关于在全邓州市开展餐饮服务食品安全示范店创建活动！

4527775 · 发表于 2015-11-30 23:58:00

关于在全邓州市开展餐饮服务食品安全示范店创建活动的公告

各餐饮服务单位：

为打造邓州餐饮品牌，提升邓州餐饮文化品位，进一步提高餐饮服务食品安全水平，经研究，决定在全市范围内开展餐饮服务食品安全示范店创建活动。餐饮服务食品安全示范店应符合下列条件：

1.证照齐全，做到亮证经营；实施食品安全监督量化分级管理，且达到食品安全B级（含B级）以上水平。
2.设专职或兼职食品安全员（师），有健全食品安全管理制度，有完善的食品原料购进索证索票和验收登记制度。
3.从业人员持有效健康证明和培训合格证明上岗，穿着统一浅色洁净的工作衣帽，个人卫生符合相关要求。
4.所有与外界相通的门窗必须安装纱门纱窗、塑料垂帘或风幕机等，餐厅及操作间等部位须悬挂诱蝇灯，下水道出口处设有金属防鼠隔栅，操作场所排水沟用有网眼孔径小于6㎜金属隔板。
5.食品原料粗加工、热加工、餐具洗、消毒等场所无交叉；地面平整、不渗水，加工操作区墙壁从底至顶全部铺设浅色瓷砖，天花板应由防腐、防水材料制成，有一定坡度。
6.必须配置与使用的餐具数量相匹配的专用消毒设施，如：洗碗机、消毒柜、消毒池或热力消毒设施等，有足够、有效冷藏（冻）设施，能满足生、熟食品分开存放的要求。

凡符合上述条件的餐饮服务单位，应在2016年元月底前向邓州市食品药品监督管理局提出创建申请，经验收合格后，发放统一匾牌，并在电视、广播及网络上进行宣传。

邓州市食品药品监督管理局
2015年11月 27 日