牛肉卤了过后是不是要缩水啊，三斤牛肉卤完感觉少了好多！

花蝶梦 · 发表于 2022-3-24 16:22:06

第一次做卤牛肉，买了三斤，感觉挺成功的，味道也还可以。但是牛肉卤完过后是不是会缩水啊，卤之前切的块都还感觉挺大坨的，卤完后就一小块了。而且是我买的牛肉不对吗还是怎么的，肉也比较柴，出锅的时候切比较容易碎，但冷藏过后又还好。开友们，还麻烦指点一二呢！

干柴烈酒i · 发表于 2022-3-24 16:22:32

嗯嗯蒸发了

[邓州聊吧] 牛肉卤了过后是不是要缩水啊，三斤牛肉卤完感觉少了好多！