邓州市2021年食品安全宣传周正式启动！

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为进一步普及食品安全知识，增进全社会对食品安全的参与意识，6月10日，我市在人民公园举行2021年食品安全宣传周启动仪式，市领导张栓誉、孙中英、齐群强、刘连波出席活动，市政府食品安全委员会成员单位、食品安全监管执法部门，我市部分食品生产加工环节、食品流通环节、餐饮服务环节的企业代表、行业协会等参加活动。

启动仪式上， 现场开展了“摒弃浪费、守护安全”倡议承诺签名活动，大家纷纷上前，郑重签下自己的承诺。





食品生产环节代表、食品流通环节代表、餐饮服务环节代表分别作了表态发言。





市教体局、工信局、公安局、司法局、交通运输局、农业农村局、卫健委、市场监管局等单位及部分企业，结合各自职能职责通过宣传展板、发放宣传资料与现场讲解等形式，为广大市民发放食品安全宣传册、健康生活读本，向广大群众宣传普及食品安全知识和相关法律法规。

此次启动仪式拉开了我市食品安全宣传周活动的帷幕，全市各级各部门将陆续举行丰富多彩的宣传活动，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

据悉，今年食品安全宣传周的主题是“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”，目的是大力宣传食品安全科普知识，展示我市食品安全创建成效，发动社会各界共同参与食品安全治理，进一步激发和引导公众参与食品安全示范市创建工作热情，营造人人参与、社会共治的良好氛围，提高市民对创建工作的知晓率、支持率和满意度，共享食品安全成果。

世界卫生组织推荐

“食品安全五要点”

1.保持清洁

①拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。

②便后洗手。

③清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。

2.生熟分开

①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

生的食物,尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。

   3.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

①食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

②汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。

③熟食再次加热要彻底。

适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。

4.保持食物的安全温度

①熟食在室温下不得存放2小时以上。

②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

③熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

④即使在冰箱中也不能过久储存食物。

⑤冷冻食物不要在室温下化冻。

如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。

5.使用安全的水和原材料

①使用安全的水或原材料进行处理以保安全。

②挑选新鲜和有益健康的食物。

③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

④水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。

⑤不吃超过保鲜期的食物。

原材料,包括水和冰,可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮,可减少危险。