双笋肉片

mofan

原料：莴笋 白笋 瘦肉 石耳（木耳也可）
调料：食用油 白糖 生抽 淀粉 料酒

制作方法:


1.石耳或木耳用淡盐水泡发，洗净泥沙
2.瘦猪肉洗净切片，用刀背粗粗的斩几下，加盐、生抽和淀粉拌匀腌制
3.莴笋与白笋分别切片
4.烧一锅开水，放点盐和食用油，将莴笋与白笋一起下锅汆烫捞出备用
5.将腌制好的肉片也放入开水锅中划散汆烫十秒钟左右捞出放到笋片一起
6.油锅烧热后放姜丝爆香
7.将笋片与肉片放到锅中加入盐、料酒翻炒均匀
8.将石耳或木耳放到锅中，加入鲜汤或白水翻炒片刻，再加点白糖提鲜，最后加入水淀粉勾芡，放点葱花，即可出锅装盘。