雪湖玉藕

alonli

风味特点：
1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。 　　历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒 　　州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵 　　将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞， 　　味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。 　　
2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水 　　乡产藕地区，也多有此制法。

做法：
1. 先把藕洗净。
2. 刮去藕皮，去掉两头藕节。
3. 把藕切成薄片。
4. 将藕片放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜。
5. 捞出后过一下凉开水。
6. 白醋、和白糖。
7. 把藕控干水分。
8. 撒上白糖，浇上白醋。
9. 拌均匀即可。
10. 盛到盘子里，就可以吃了。