蔓越莓酸奶蛋糕

广志

用料 ：

原味酸奶 120克 低筋面粉 50克
蔓越莓果干 适量        土鸡蛋 3个（普通鸡蛋2个）
炼乳 20克（或全部用酸奶） 玉米淀粉 15克
白砂糖 25克（视自己喜的甜度增减）       


做法 ：

1. 鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀
2. 面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀
3. 蛋白加糖打发
4. 打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀
5. 面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡
6. 入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右
7. 烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用