火腿炖鸡汤

林峰卓羲

用料 ：

老母鸡 1只        火腿 1小块
红枣 8颗        葱 若干
姜 若干 黑木耳 几朵
山药干 5片       


做法 ：

1.将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒
2.先大火烧开，撇去浮沫
3.然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟
4.加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可
5.若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用


小贴士：

1、因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；
2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；
3、红枣后期再放，不然容易烂光；
4、枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；