蛤蜊豆腐盖饭

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材料：米饭、蛤蜊60克、豆腐100克、香菇2朵、鸡蛋1个、葱花适量、西兰花适量、淀粉适量
调料：高汤150克、海鲜酱油1大勺、糖2茶勺、盐1茶勺、香油1茶勺


做 法：

1. 将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。
2. 将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。加入豆腐和蛤蜊继续煮。
3. 待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，最后用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。
4. 西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。
5. 就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。