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[美味私房菜] 蛤蜊豆腐盖饭

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发表于 2012-4-21 21:20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式




材料:米饭、蛤蜊60克、豆腐100克、香菇2朵、鸡蛋1个、葱花适量、西兰花适量、淀粉适量
调料:高汤150克、海鲜酱油1大勺、糖2茶勺、盐1茶勺、香油1茶勺


做 法:

1. 将香菇切片,豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净,用淡盐水浸泡去泥。
2. 将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。加入豆腐和蛤蜊继续煮。
3. 待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味,最后用水淀粉勾芡,汤滚后即可熄火。
4. 西兰花洗净用开水烫熟,鸡蛋煎熟备用。
5. 就米饭盛入碗中,摆上鸡蛋和西兰花,最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁,撒上葱花即可食用。
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