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[美味私房菜] 鲜虾豆腐汤

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发表于 2013-6-23 23:53:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材明细:
海虾250克豆腐3块鸡蛋1个玉米半个料酒1/3汤匙胡椒粉少许淀粉1茶匙盐适量

制作步骤:


1. 材料准备好;
2. 豆腐焯水后切成小丁,玉米粒弄好;
3. 海虾虾剥壳后,抽去虾背上的黑线,用胡椒粉、料酒腌制10分钟;
4. 鸡蛋打散备用;
5. 玉米粒焯一下水;
6. 锅内入适量水,放入豆腐,煮至水开;
7. 接着下入玉米粒,煮2分钟;
8. 下入虾仁,煮至虾仁变红;
9. 沿锅边倒入打散的鸡蛋;
10. 蛋花出现后,再用生粉勾个薄芡;
11. 最后入盐调味即可;
12. 盛碗


小贴士:


1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味,而且煮起来不易碎;



2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳;



3、虾本身已经够鲜,不需要再放其他调味料了,少许盐即可。
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