做卤肉时，这2味调料不要放，否则做出的卤肉不香还发苦

美食搬运工

现在我们的生活水平提高了，所以说肉食已经成了我们日常生活中最为常见的一种食材，而且在日常生活当中肉食的烹饪方式多种多样，相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃卤肉吧，而且在比较繁华的地段或者是小区附近，基本上都会有一家卤肉店，而且一般来说这种卤肉店的生意还是比较好的，因为卤肉相对于其他的烹饪方式来说更美味一些，而且更加入味。

做卤肉时，这2味调料不要放，否则做出的卤肉不香还发苦

小编的老公就特别喜欢吃肉，而且偏爱这种卤味的食物，所以说常常会上这种肉店里去购买卤肉吃，为此我特意去讨教了楼下的卤肉铺，老板如何做出更美味的卤肉，一般来说如果自己在家做卤肉的时候，做不好的话，不仅还非常的难吃，而且还会有一股苦味，所以说好多人正是因为这一点直接放弃了在外边购买，但是大家都知道外边的卤肉，小小的一块就需要四五十块钱，吃起来还不过瘾，今天小编就来跟大家分享一下，在做卤肉的时候万万不能放这两味调料，否则做出来的卤肉不仅不香而且还会发苦。

我们大家都知道在做卤肉的时候，好多人为了让卤肉更加的入味，所以就会放各种调料，但是如果我们放的不对的话，那么做出来的卤肉反而不好吃，所以说无论是放什么样的调料，这两味调料是万万不能放的，但是好多人却不知道，所以说做出来的卤肉才会出现发苦的现象，而且口感也非常的差。

这两味调料就是山奈和白芷，山奈它是在日常生活当中非常常见的一种调味品，而且山奈是性辛味苦的调味品，所以说它如果用来做卤肉的话，往往就会影响到肉的香味，所以说就会出现苦味，而白芷呢，它虽然是一种有着芳香性的香料，但是却略带苦味，而且越煮越苦，所以说在做卤肉的时候是万万不能加它的，这样做出来的卤肉不仅闻起来有一股苦味，吃起来也更加难吃发苦。

不仅这两味调料不能放，就算是陈皮和丁香，大家也一定要注意把握好用量，不要放得太多，而且在做卤肉的时候也不要住的时间过久，过久的话也容易使卤肉发苦。