麻辣鸡的做法，又麻又辣，几分钟就吃掉一大盘！

美食绘梦师

有这么一道菜，

对不喜辣的人来说是灾难，

但对无辣不欢的食客来说，则唇齿留香，大呼过瘾！

虽说已经立秋，但高温天并未消失，

抓着夏天的尾巴，来份经典的宫保鸡丁，

红红火火，继续鲜辣一“夏”吧！

宫保鸡丁

主料

鸡胸肉 | 300克（6两）

炸花生米 | 50克 （1两）

腌料

盐 | 1/2茶匙

料酒 | 1茶匙

淀粉 | 少许

家乐鸡粉 | 1/2茶匙

调料

家乐鸡粉 | 1茶匙

花椒 | 10克

大葱葱白 | 20克

干红辣椒 | 适量

淀粉 | 少许

料酒 | 2茶匙

盐 | 1/2茶匙

生抽 | 1汤匙

白砂糖 | 1茶匙

蚝油 | 少许

醋 | 1茶匙

清水 | 1茶匙

油 | 5汤匙

做法

1.准备食材。

2. 鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。

3. 将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁。

4. 取一个小碗，加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁。

5. 锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。

6.放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒。

7.最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。

腌肉时加入鸡粉，可以令肉中水分被锁住，不会流失，口感更饱满。

宫保鸡丁 by家乐美食小站

宫保鸡丁是川菜的经典代表菜之一，

辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

腌肉时加入家乐鸡粉提鲜，

鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，

再添一碗米饭，美其名曰解解辣，

实则内心咆哮“麻辣个鸡，怎么这么好吃！”