可可椰蓉卷儿

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用料1 :

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
天然酵母 200克        水 270克
细砂糖 60克 黄油 30克
可可粉 4大勺        盐 8克


用料2

椰蓉 100克 细砂糖 50克
鸡蛋 1个 黄油 50克（室温融化）
黄油 适量，刷模具 蜂蜜水 适量，刷表面


做法 :

1.面团做法，用后油法将面团打到扩展阶段，放在温暖处发酵3、4个小时至2倍大
2.将面团分成2个420克一个的面团，盖保鲜膜静置20分钟（剩下的做了小圆餐包）
3.饧面的时间，将椰蓉粉放入碗中，加入黄油、糖、鸡蛋搅拌均匀
4.模具中刷上黄油备用
5.将面团排气后，擀成长30厘米、宽22厘米的面片
6.均匀的铺上椰蓉馅
7.尽量将椰蓉馅在面皮边上抹均匀
8.将面皮的短边往中间卷起，两边尽量卷的均匀
9.卷好后切成大小均匀的6块儿
10.将面卷水平方向拿在手上，拧成8字
11.放到模具中，盖上保鲜膜，室温饧发至模具的9分满
12.表面刷上蜂蜜水
13.撒上杏仁片（或者白芝麻）
14.放入提前预热至180度的烤箱中烤25-30分钟即可