东北菜地三鲜的家常做法，味道非常赞

南北小吃

地三鲜是东北菜中的的经典之一，许多人都百吃不厌。它的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，里面的三种蔬菜，具有缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲等功效。那么今天我们就教教大家在家中如何做出美味的东北佳肴——地三鲜！

食材准备：土豆一个、嫩茄子两个、青红椒两个、少许白醋、少许的干淀粉、大蒜20克、大葱一根。

做法步骤：

1、土豆切块煮熟，用干淀粉搅拌均匀。

2、嫩茄子切好，加入白醋、干淀粉搅拌均匀。

3、青红椒切块，大蒜切末、大葱切段。

4、将锅烧热后加入食用油，油稍微多一些，油温烧至6成热之后将处理好的土豆和茄子放入锅内，开中火炸80秒，直到土豆表面炸脆茄子炸熟炸透为止。茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油，青椒滑至断生即可，将炸好的土豆茄子倒出备用。

5、在锅中直接加入准备好的葱末和蒜末，然后开中火炒至爆香，接着加入耗油5克翻炒均匀，加入生抽酱油3克，再加入适量的清水，少许的老抽调一下色。

6、加入少许食用盐，白糖，水淀粉然后勾成薄芡，勾成薄芡后再加入少许的食用油。

7、将炸好的土豆茄子还有辣椒下锅翻炒均匀后即可出锅！

以上就是地三鲜的家常做法，大家在空闲的时候不妨尝试一下，为家人做一道好吃健康又美味的地三鲜吧！