牛奶虽好，但这6个时刻千万别喝！

美食与茶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。那么牛奶什么时候喝最好呢?

喝牛奶也有讲究，什么时间喝、

什么样的人能喝，都大有学问。

6个特殊时期慎喝牛奶

在对的时间喝牛奶，是补充营养；而挑错了喝牛奶的时间，就容易自损健康。在以下几个不适合喝牛奶的时期，就算你再想喝也要忍住。

腹泻时

胃肠生理功能的急性障碍或失调，直接影响食物的消化、吸收与排泄，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这时应当停喝牛奶。

因为牛奶中含有乳糖，而消化乳糖要靠小肠黏膜细胞所分泌的乳糖酶。肠道发炎时，这层细胞受到破坏，身体暂时无法分泌乳糖酶。没有乳糖酶，乳糖不能得到分解，就会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气，不利于康复。

需要说明的是，腹泻时可以喝酸奶，因为其中的乳糖已经被乳酸菌利用，同时乳酸菌还可以提供乳糖酶。

消化不良时

牛奶中含有的蛋白质是一种强烈的促分泌剂，具有刺激胃酸的作用，尤其是高浓度的钙能促进胃泌素分泌，进一步促进胃酸分泌。

消化道溃疡患者饮用牛奶后暂感舒适，过不了多久牛奶缓冲胃酸的作用被其明显刺激胃酸分泌的作用抵消，反而出现泛酸。

因此，消化道溃疡患者病情严重时要暂停牛奶。病情稳定时喝牛奶一定要控制好量，每天最好在250毫升以内。

感觉烧心时

出现持续烧心的感觉，可能是反流性食管炎发作。

反流性食管炎是由于反复发生的胃食管反流引起的，原因有食管裂孔疝、下食管括约肌压力减小、反复呕吐等。

含脂肪较高的全脂牛奶、巧克力等可降低食管括约肌压力，反流性食管炎发作期应避免选用。

刚做完腹部手术后

腹部及消化道部较大手术后，肠道处于低功能状态，需禁食。

术后2~3天，肛门排气后，可给予少量流质饮食。刚开始进食时，应避免进食牛奶、薯类等胀气食物。

肠炎时

炎症性肠病是一组病因不十分清楚的慢性非特异性肠道炎性疾病，包括溃疡型结肠炎和克罗恩病。

炎症性肠病急性发作期应当禁食并给予全肠外营养。临床症状缓解，炎症反应消退后，开始进食仍应以低膳食纤维、低糖且不含乳糖的食物为主。

因此，炎症性肠病发作期，膳食中应剔除牛奶。

有消化道急性炎症时

• 急性胰腺炎发作时表现为急性腹痛、发热、恶心、呕吐、尿淀粉酶增高等症状，此时喝牛奶可加速胰液分泌，从而导致恶心、呕吐次数增加。
• 急性胆囊炎发作期也不适合喝牛奶，应以清淡、易消化的食物为主，严格控制脂肪和胆固醇含量高的食物。待到身体恢复，可选择脱脂或低脂牛奶。
  

特殊人群这样喝牛奶

喝牛奶不仅要分时间，也要分人群。喝牛奶前，要先考虑饮奶者是否有乳糖不耐受，以及高血脂、肥胖等症状。

乳糖不耐受人群

低乳糖牛奶

很多人在喝牛奶后，肠胃会明显不舒服，严重的甚至会胀气或腹泻。这主要是体内缺乏乳糖酶导致的，这也就是我们常说的乳糖不耐受。给这些人买牛奶，低乳糖牛奶是最佳选择。

低乳糖牛奶通过乳糖的预先水解技术，将牛奶中的乳糖提前水解为容易吸收的葡萄糖和半乳糖，这样消费者就不会产生乳糖不耐受问题了。

选择这类产品时应注意产品标示，购买标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

高血脂/肥胖人群

低脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

但高血脂和需要控制体重的人要选低脂产品，有利于控制热量，因为这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪。

当然，除了这些

还想告诉你们

有关牛奶入菜的小技巧

牛奶煮一煮更好吸收

方法：

煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。

功效：

其实牛奶煮了喝才是最正确的方法，当然这里是指的新鲜的牛奶，不是指配方奶，配方奶则建议45℃的水温冲泡较好。煮牛奶能促进牛奶中的蛋白质和维生素、钙质的更好的被人体吸收，调理健康的身体的同时能尽享牛奶的美白美容的功效。

牛奶蒸蛋好吃又养颜

方法：

将鸡蛋打散，然后加糖顺时针搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌均匀。最后倒入容器中，加盖盖子，中大火10分钟即可。是不是很简单啊?

功效：

牛奶喝蛋都是同样滑溜的材料，而且都具有独特的相处之道。蛋黄和牛奶除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。鸡蛋和牛奶的高蛋白质和营养保准爱美的妹纸吃了肌肤能像婴儿般白嫩。

牛奶煮粥补气血

方法：

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

功效：

可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。吃了这款牛奶粥后气血补足了，自然肌肤由内而外的细腻白嫩了。

一、中医上讲，牛奶甘性微寒，有补虚健脾等功效，可以做成红枣牛奶，牛奶大米粥，羊肉奶羹等食物，营养丰富；

二、其实有些中国菜里加入牛奶，既不会味道怪异，反而会增加口感的纯厚度，比如煲鱼汤或者煮辛拉面时，加一点牛奶或者淡奶油，省时省力，会让汤鲜香浓郁，所需时间也很短，是一个很偷懒的办法；

三、中国菜的勾芡也是让汤不寡淡，增加密度和黏稠度，而牛奶可以让味道更醇厚。