我家小米经常这样吃，比煮粥好吃又营养，还没上桌就被孩子抢光了

美食与茶 · 发表于 2018-3-5 11:31:02

首先说说小米的营养价值有多高。小米的营养价值非常丰富，不单单是我们平时了解的养胃。比如，可以调养身体；北方的妇女一般生育之后都会用小米粥来调养身体，小米煮粥有“代参汤之美称”。为什么说小米的营养价值高呢？因为小米不需要经过太精细的加工，从而很好的保留了所有的营养元素，比如维生素、无机盐都比大米要高几倍；另外小米还有健脾胃促进消化作用；脾胃不好的或是有胃病的人群可以多喝，因为小米可以加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，从而可以帮助我们消化；小米还有滋阴补肾。健脾和胃的作用，基本妇女、孩子、老人或是胃不好、消化不好的人群都可以多喝；小米其实还有很多的好吃，我就不一一阐述了。总之就是多喝小米粥好处多多。

小米我们一般都是用来煮粥，这是最简单的吃法，其实小米也可以做成发糕，蒸糕来吃，我妈做的小米发糕那是太好吃了，我老是念念不忘。虽然老式的发糕比较麻烦，那么我们可以做简单一些的蒸糕，其实也很好吃，而且不用泡打粉、酵母什么的。相对来说更加简单，口感更加细腻。不爱吃小米的孩子，这个做法绝对的抢手。看完赶紧收藏。

小米蒸糕

配方：小米120克鸡蛋3个色拉油25克细糖25克细糖5克（米糊）蔓越干适量（可选）

做法：1、准备所需食材；2、鸡蛋分离；PS装蛋清的盆要干净无油无水，否则蛋白很难打发；3、小米、色拉油、蛋黄、5克细糖放入料理机，搅打成细腻的米糊；PS：小米提前浸泡一晚；4、搅打好的米糊倒入大碗里备用；5、蛋清分次加入细糖开始打发；6、打到提起打蛋器有大的尖峰时，停止打发；7、分3/1蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的方式拌均匀，切不可用画圆的方式拌，否则会消泡的；8、拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里用同样翻拌的手法拌均匀；

9、加入适量的蔓越莓干；PS：蔓越莓干可以提前切碎一点；10、倒入6寸的戚风模具，轻震2下，震出大气泡；11、倒扣一个浅盘上去，上锅隔水蒸35分钟左右即可；12、出锅之前焖5分钟左右；

注意事项：1、这个跟做蛋糕的方法是差不多的，所以注意事项基本就是那些，装蛋清的盆要干净无油无水，手法用翻拌或是切拌，不可用画圆的手法，不然会消泡，导致失败；2、如果你感觉消泡了，那么还有一个急救的方法，放2-3克的泡打粉进去就可以了；3、蒸的时候用中火蒸，一定要倒扣浅盘上去，出锅之前一定要闷几分钟；